వర్షాకాలంలో వేడివేడిగా చేపల పులుసు లేదా ఫ్రై తినడానికి చాలామంది ఇష్టపడతారు. అయితే ఈ సీజన్లో నీటి కాలుష్యం పెరగడం, అలాగే చేపల ప్రత్యుత్పత్తి (Breeding) సమయం కావడం వల్ల కొన్ని రకాల చేపలను తినడం ఆరోగ్యానికి ప్రమాదకరమని నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు. కలుషిత నీటిలో పెరిగిన లేదా కెమికల్స్తో నిల్వ చేసిన చేపలను తీసుకోవడం వల్ల హానికర బ్యాక్టీరియా, పరాన్నజీవులు శరీరంలోకి చేరి తీవ్రమైన ఇన్ఫెక్షన్లు వస్తాయి.
ఆరోగ్యంగా ఉండటానికి వర్షాకాలంలో దూరంగా ఉండాల్సిన 6 రకాల చేపలు మరియు తీసుకోవాల్సిన జాగ్రత్తలు ఇవే:
వర్షాకాలంలో దూరంగా ఉంచాల్సిన 6 రకాల చేపలు
- ఫామ్లలో కృత్రిమంగా పెంచే చేపలు:చెరువుల్లో అధిక సంఖ్యలో పెంచే ఫామ్ చేపలకు వ్యాధులు రాకుండా యాంటీబయోటిక్స్, కెమికల్స్ వాడుతుంటారు. వర్షాకాలంలో నీటి కాలుష్యం కూడా తోడవ్వడంతో ఈ చేపల వల్ల అనారోగ్య సమస్యలు తలెత్తే ప్రమాదం ఎక్కువ.
- కెమికల్స్తో నిల్వ చేసిన నాన్-లోకల్ సీఫుడ్:దూర ప్రాంతాల నుంచి వచ్చే చేపలు, రొయ్యలు తాజాగా కనిపించడం కోసం కొన్నిసార్లు ‘ఫార్మాలిన్’ వంటి హానికర రసాయనాలను ఉపయోగిస్తుంటారు. ఇవి తీవ్రమైన జీర్ణకోశ సమస్యలకు దారితీస్తాయి.
- నిల్వ నీటిలో పెరిగిన చేపలు:మురికి చెరువులు లేదా నిల్వ నీటిలో పెరిగిన చేపల్లో టేప్వార్మ్లు (Tapeworms), ఇతర పరాన్నజీవులు ఉంటాయి. వీటిని సరిగ్గా ఉడికించకుండా తింటే తీవ్ర ఇన్ఫెక్షన్లు వస్తాయి.
- నిషేధిత థాయ్ మాగూర్ (Catfish):ప్రభుత్వం నిషేధించిన థాయ్ మాగూర్ వంటి చేపలలో పాదరసం (Mercury), సీసం వంటి ప్రమాదకర లోహాలు అధికంగా ఉంటాయి. ఇవి అవయవాల పనితీరుపై ప్రభావం చూపుతాయి.
- పాత ఫ్రోజెన్ సముద్ర చేపలు:వర్షాకాలంలో వేట నిషేధం కారణంగా పాత ఫ్రోజెన్ చేపలను విక్రయిస్తుంటారు. వీటిని సరైన ఉష్ణోగ్రతలో నిల్వ చేయకపోతే సాల్మొనెల్లా, విబ్రియో వంటి బ్యాక్టీరియా పెరిగి ఫుడ్ పాయిజనింగ్ అవుతుంది.
- సగం ఉడికిన లేదా పచ్చి చేపలు:సగం ఉడికిన చేపల వంటకాలు తినడం వల్ల కడుపునొప్పి, వాంతులు, విరేచనాలు వంటి తీవ్రమైన ఫుడ్ పాయిజనింగ్ సమస్యలు వస్తాయి.
వర్షాకాలంలో చేపలు తినేటప్పుడు తీసుకోవాల్సిన జాగ్రత్తలు
- తాజాదనం పరిశీలించండి: నమ్మకమైన మార్కెట్ల నుంచే తాజా చేపలను కొనుగోలు చేయాలి. వింత వాసన వస్తున్నా, నీరసంగా కనిపిస్తున్నా కొనకూడదు.
- శుభ్రత ముఖ్యం: చేపలను ఉప్పు, నిమ్మరసం లేదా పసుపు వేసి బాగా కడిగి శుభ్రం చేయాలి.
- బాగా ఉడికించాలి: సగం ఉడికిన చేపలను అస్సలు తినకూడదు. అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద పూర్తిగా ఉడికించిన తర్వాతే తీసుకోవాలి.
గమనిక: ఈ సమాచారం ఆరోగ్య నిపుణుల సూచనల ఆధారంగా అందించబడింది. ఏవైనా ఆరోగ్య సమస్యలు ఉంటే వెంటనే వైద్యులను సంప్రదించడం మంచిది.