పిల్లలు ఎప్పుడూ ఆహారంలో కొత్తదనాన్ని కోరుకుంటారు. దానికి తోడు జాతీయ పండుగైన ఆగస్టు 15న వారి టిఫిన్ బాక్స్ కూడా ప్రత్యేకంగా ఉంటే ఆ కిక్కే వేరు! ఈ స్వాతంత్ర్య దినోత్సవం నాడు ఎలాంటి కృత్రిమ రంగులు (Artificial Colors) వాడకుండా, ఆరోగ్యకరమైన పద్ధతిలో మన జాతీయ జెండా రంగుల్లో (కాషాయం, తెలుపు, ఆకుపచ్చ) డిఫరెంట్ టిఫిన్స్ ఎలా తయారు చేయాలో చూద్దాం. వీటిని పిల్లలే కాదు, పెద్దలు కూడా ఎంతో ఇష్టంగా తింటారు.

1. కాషాయం – తెలుపు – ఆకుపచ్చ ఇడ్లీలు

సాధారణ ఇడ్లీలకు స్వస్తి చెప్పి, ఇలా కలర్‌ఫుల్‌గా ట్రై చేయండి.

• తయారీ విధానం: ఇడ్లీ పిండిని మూడు భాగాలుగా విభజించాలి.
  • కాషాయ రంగు (Saffron): ఒక భాగంలో క్యారెట్ ప్యూరీ కలపాలి.
  • తెలుపు రంగు (White): రెండవ భాగాన్ని మామూలు ఇడ్లీ పిండిలాగే ఉంచాలి.
  • ఆకుపచ్చ రంగు (Green): మూడవ భాగంలో ఉడకబెట్టిన పాలకూర పేస్ట్ (ప్యూరీ) కలపాలి.
• ఈ మూడింటిని ఇడ్లీ పాత్రలో వేసి ఉడికిస్తే, కంటికి విందుగా ఉండే ఆరోగ్యకరమైన ‘త్రివర్ణ ఇడ్లీలు’ సిద్ధమవుతాయి.

2. త్రివర్ణ శాండ్‌విచ్ (Tri-Color Sandwich)

ఎక్కువ శ్రమ లేకుండా ఐదు నిమిషాల్లో పూర్తయ్యే క్విక్ అండ్ టేస్టీ రెసిపీ ఇది.

• తయారీ విధానం: మూడు బ్రెడ్ స్లైసెస్ తీసుకోవాలి.
  • ఒక బ్రెడ్ స్లైస్‌పై టొమాటో సాస్ లేదా క్యారెట్ చట్నీ పూయాలి (కాషాయ రంగు).
  • రెండో బ్రెడ్ స్లైస్‌పై తురిమిన పనీర్ లేదా మయోనైజ్ రాయాలి (తెలుపు రంగు).
  • మూడో బ్రెడ్ స్లైస్‌పై కొత్తిమీర-పుదీనా గ్రీన్ చట్నీ రాయాలి (ఆకుపచ్చ రంగు).
• ఈ మూడింటిని ఒకదానిపై ఒకటి పేర్చి, మధ్యలోకి కట్ చేసి టిఫిన్ బాక్స్‌లో పెడితే పిల్లలు ఎంతో సంబరంగా తింటారు.

3. కలర్‌ఫుల్ త్రివర్ణ ఉప్మా

బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌లో ఉప్మాను కాస్త కొత్తగా, రుచిగా మార్చేయవచ్చు.

• తయారీ విధానం: ఉప్మాను మూడు వేర్వేరు భాగాలుగా వండుకోవాలి.
  • ఒక భాగంలో సన్నగా తురిమిన క్యారెట్ లేదా టొమాటో ముక్కలు వేసి ‘కాషాయ రంగు ఉప్మా’ చేయాలి.
  • రెండో భాగాన్ని మామూలు బొంబాయి రవ్వ ఉప్మా (తెలుపు)లా ఉంచాలి.
  • మూడో భాగంలో పచ్చి బఠానీలు, క్యాప్సికమ్ లేదా పాలకూర తురుము వేసి ‘ఆకుపచ్చ ఉప్మా’ సిద్ధం చేయాలి. వీటిని ప్లేట్‌లో జెండా ఆకారంలో అమర్చి వడ్డిస్తే ఆహా అనాల్సిందే!

4. హెల్దీ త్రివర్ణ దోశలు

పిల్లలకు ఎంతో ఇష్టమైన దోశలను కూడా జెండా రంగుల్లో వేయవచ్చు.

• తయారీ విధానం: సాధారణ దోశ పిండిని మూడు గిన్నెల్లోకి తీసుకోవాలి.
  • ఒక గిన్నెలో క్యారెట్ పేస్ట్ కలిపి కాషాయ రంగు దోశ పిండి తయారు చేయాలి.
  • మరో గిన్నెలో ఉడకబెట్టిన పాలకూర పేస్ట్ కలిపి ఆకుపచ్చ రంగు దోశ పిండి సిద్ధం చేయాలి.
  • మూడో గిన్నెలోని నార్మల్ పిండితో తెల్లటి దోశలు వేసుకోవాలి. మూడు రంగుల్లో వేడివేడి దోశలు వేసి ఇస్తే ప్లాట్ అయిపోతారు!

5. త్రివర్ణ కలర్ పరాఠా

లంచ్ బాక్స్‌లోకి పర్ఫెక్ట్‌గా సరిపోయే ఆప్షన్ ఇది.

• తయారీ విధానం: గోధుమ పిండిని మూడు భాగాలుగా తీసుకోవాలి.
  • ఒక భాగంలో క్యారెట్ ప్యూరీ వేసి కలపాలి.
  • రెండో భాగాన్ని మామూలు నీళ్లతో చపాతీ పిండిలా కలపాలి.
  • మూడో భాగంలో పాలకూర రసం లేదా ప్యూరీ వేసి పిండి కలపాలి.
• ఈ మూడింటిని చపాతీల్లా రుద్ది, వేడి పెంకుపై నెయ్యి లేదా నూనెతో కాల్చితే ఎంతో మృదువైన, రుచికరమైన త్రివర్ణ పరాఠాలు రెడీ!

చిట్కా: కృత్రిమ ఫుడ్ కలర్స్ వాడకుండా ఇలా ప్రకృతిసిద్ధమైన క్యారెట్, పాలకూర వాడటం వల్ల పిల్లల ఆరోగ్యానికి ఆరోగ్యం, రుచికి రుచి రెండూ లభిస్తాయి!