మనలో చాలామందికి పప్పు ధాన్యాలు తిన్న వెంటనే పొట్టలో గ్యాస్ పెరిగి కడుపు ఉబ్బరంగా అనిపిస్తుంది. అసలు ఇలా ఎందుకు జరుగుతుందో ‘ఫుడ్ రివ్యూ ఇంటర్నేషనల్’ ప్రచురించిన తాజా పరిశోధన స్పష్టం చేసింది.
శాస్త్రీయ కారణం ఏమిటి?
- సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లు: పప్పుల్లో ‘రాఫినోస్ ఫ్యామిలీ ఆలిగోసాకరైడ్లు’ (RFOs) అనే కాంప్లెక్స్ కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి.
- ఎన్జైమ్ల లోపం: వీటిని అరిగించడానికి అవసరమైన ‘ఆల్ఫా-గెలాక్టోసిడేస్’ అనే ఎన్జైమ్లు మన శరీరంలో తగినంతగా ఉండవు.
- గ్యాస్ ఉత్పత్తి: జీర్ణం కాకుండా ఇవి పెద్దపేగుకు చేరినప్పుడు, అక్కడి బ్యాక్టీరియాతో పులిసిపోయి (Fermentation) హైడ్రోజన్, కార్బన్ డయాక్సైడ్, మీథేన్ వంటి వాయువులను విడుదల చేస్తాయి.
- వాతావరణ ప్రభావం: ఉష్ణోగ్రతలు మారినప్పుడు మన జీర్ణవ్యవస్థ పనితీరు మారడం వల్ల కూడా కొన్ని కాలాల్లో ఈ సమస్య ఎక్కువవుతుంది.
పప్పు తిన్నా గ్యాస్ రాకుండా ఉండాలంటే తీసుకోవాల్సిన జాగ్రత్తలు
- నానబెట్టడం: వండడానికి కొన్ని గంటల ముందే పప్పులను నానబెడితే గ్యాస్ కలిగించే ఆలిగోసాకరైడ్ల ప్రభావం తగ్గుతుంది.
- తెల్లటి నురుగు తీసేయడం: పప్పు ఉడికేటప్పుడు పైన తేలే తెల్లటి நுరుగును గరిటెతో తీసివేస్తే గ్యాస్ సమస్య బాగా తగ్గుతుంది.
- మొలకెత్తించడం: పప్పులను మొలకలుగా చేసి తినడం వల్ల జీర్ణం కావడం చాలా తేలికవుతుంది.
- మసాలాలు చేర్చడం: అల్లం, జీలకర్ర, ఇంగువ (Hing), సోంప్ వంటి దినుసులతో వండితే జీర్ణక్రియ వేగవంతమవుతుంది.
- పరిమాణం పెంచడం: ఒకేసారి కాకుండా కొద్దికొద్దిగా అలవాటు చేస్తూ పప్పుల పరిమాణాన్ని పెంచాలి.
- తగినంత నీరు తాగడం: పప్పుల్లో పీచు (ఫైబర్) ఎక్కువ కాబట్టి, రోజంతా సరిపడా నీరు తాగాలి.
- మధ్యాహ్నం మాత్రమే తినడం: రాత్రి వేళల్లో జీర్ణక్రియ మందగిస్తుంది కాబట్టి పప్పు ధాన్యాలను మధ్యాహ్న భోజనంలో తీసుకోవడం మంచిది.
- లేత పప్పులను ఎంచుకోవడం: శనగపప్పు, రాజ్మా, మినుముల కంటే పెసరపప్పు (Moong Dal), ఎర్ర కందిపప్పు (Masoor Dal) చాలా తేలికగా జీర్ణమవుతాయి.
పప్పులు ఆరోగ్యానికి మంచివేనా?
ఖచ్చితంగా మంచివే! వీటిలో ప్రోటీన్లు, డైటరీ ఫైబర్, పోషకాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇవి పేగుల్లోని మంచి బ్యాక్టీరియాను పెంచి, మలబద్ధకం లేకుండా జీర్ణవ్యవస్థను ఆరోగ్యంగా ఉంచుతాయి.
వైద్యుడిని ఎప్పుడు సంప్రదించాలి?
పప్పులు తిన్నప్పుడు స్వల్పంగా గ్యాస్ రావడం సహజమే. కానీ క్రింది తీవ్రమైన లక్షణాలు ఉంటే డాక్టర్ను సంప్రదించాలి:
- తీవ్రమైన కడుపు నొప్పి
- ఉన్నట్టుండి బరువు తగ్గడం
- దీర్ఘకాలిక విరేచనాలు లేదా మలంలో రక్తం పడటం
- ఆహారపు అలవాట్లు మార్చినా ఉబ్బరం తగ్గకపోవడం
(గమనిక: IBS, SIBO, ప్రేగుల వాపు వంటి సమస్యలు ఉన్నవారు తప్పనిసరిగా డాక్టర్ సలహా తీసుకోవాలి).